Especialistas en la producción de hierbas aromáticas frescas, baby leaves, flores y hortalizas.

Salmón marinado al Eneldo

Salmón marinado al Eneldo

Ingredientes:

  • Lomo de salmón
  • Eneldo
  • aceite de oliva
  • soja
  • sal
  • pimienta
  • vinagre de jerez
  • limón y nata liquida.

Elaboración:

Una vez limpio el lomo del salmón lo marinamos en aceite, eneldo y soja durante dos horas. Una vez marinado, marcamos el salmón en una plancha o sartén bien caliente y retiramos.

La salsa la montaremos en frío utilizando el resto de ingredientes. Para ello cogeremos un bol donde pondremos el vinagre, unas gotitas de limón, la sal, una pizca de pimienta, el eneldo picadito y la nata.

Luego iremos vertiendo el aceite poco a poco y con la ayuda de una varilla montaremos hasta conseguir una salsa ligera.

Antes de montar el plato daremos un golpe de horno al salmón. La salsa la pondremos sobre el plato y sobre ésta colocaremos el lomo de salmón cortado en cubos. Finalmente decoramos con una ramita de eneldo fresco.